زانتان گام ترکیبی با خواص بسیار است و در صنایع مانند صنعت نساجی، صنایع غذایی، صنعت آرایشی بهداشتی و…. بسیار کاربرد دارد. شرکت اندیشه مهرآرای سپاهان (آماس) تولید کننده و ارائه دهنده محصولات شیمیایی از جمله زانتان گام است و نه تنها مواد شیمیایی را با قیمت مناسب در اختیار مشتریان قرار میدهد بلکه کیفیت محصولات خود را نیز تضمین میکند. در این مطلب گفته میشود زانتان گام صنعتی چیست، انواع آن چیست و چه کاربردی دارد.
فهرست مطالب
زانتان گام صنعتی چیست؟
زانتان گام صنعتی چیست؟ زانتان گام در سال 1960 میلادی توسط دانشمندان آمریکایی کشف شد. این ماده سفید رنگ، بی بو و بدون کالری است. این ماده در آب انحلال پذیر است و طی فرآیند بیوتکنولوژی تولید میشود. زانتان گام یک ماده پرکاربرد است و به عنوان تثبیت کننده و افزودنی در صنایع غذایی استفاده میشود. همچنین از نوع صنعتی آن در تولید رنگ، رزین و حفاری چاه نفت استفاده میکنند.
ویژگی و مشخصات زانتان گام
زانتان گام صنعتی مادهای پودری و به رنگ سفید مایل به شیری تولید میشود. این ماده در آب به سرعت حل میشود و ویسکوز است مثلا خاصیت ویسکوز آن 1 به 100 به نسبت محلول آن به ژلاتین است.
زانتان گام به کاهش و تثبیت قند خون و کاهش کلسترول کمک میکند. همچنین نوعی ملین برای درمان یبوست است و خشکی دهان را از بین میبرد.
این ماده ویژگیهای دیگری دارد که میتوان به غلیظ کردن مواد غذایی اشاره کرد. این ماده در تولید غیر خوراکیها مانند لوازم آرایشی و روغنها استفاده میشود.
انواع زانتان گام
زانتان گام دو نوع خوراکی و صنعتی دارد. نوع صنعتی آن در بالا گفته شد. زانتان گام خوراکی یا Xanthan Gum که با نام پلی ساکارید و یا صمغ زانتان نیز شناخته میشود مانند نوع صنعتی به رنگ سفید مایع به شیری و به صورت پودری میباشد. این ماده باعث به هم چسبیدن ترکیبات و جدا نشدن آنها میشود. همچنین این ماده خاصیت تثبیت کننده، ضخیم کننده و امولسیفایر دارد.
کاربرد زانتان گام
همانطور که گفته شد زانتان گام خاصیت تثبیت کننده، ضخیم کننده و امولسیفایر دارد به همین دلیل در بیشتر صنایع از آن استفاده میشود. در ادامه مطلب برخی کاربردهای زانتان گام را بررسی میکنیم.
- در صنعت تولید لوازم آرایشی از زانتان گام برای تولید ژل آبی استفاده میشود.
- در خمیردندان برای یکنواخت شدن آن استفاده میکنند.
- برای ایجاد بافت مورد نظر بستنی کاربرد دارد.
- در تولید ادویه برای تعلیق ذرات آن استفاده میشود.
- ویسکوزیته مایعات را افزایش میدهد.
- خاصیت تثبیت کنندگی این ماده باعث می شود از جداسازی روغن در انواع سسها و سالادها جلوگیری شود.
- زانتان گام در حفاری باعث میشود گلهای حفاری غلیظ تر شوند.
صمغ گزانتان چیست؟
صمغ گزانتان مادهای افزودنی است و در تولید مواد غذایی بسیار محبوبیت دارد. این ماده غلظت دهنده است. هنگامی که شکر تخمیر شود، به یک ماده چسبنده تبدیل میشود. اگر به این ماده چسبنده الکل اضافه شود به صورت جامد در میآید که پودر آن زانتان گام است. صمغ گزانتان بی خطر است و استفاده از آن هیچ محدودیتی ندارد.
کاربردهای صمغ گزانتان
صمغ زانتان خاصیت تثبیت کننده و حجم دهنده دارد به همین دلیل در تولید مواد غذایی و محصولات صنعتی کاربرد دارد.
گزانتان در صنایع غذایی
- زانتان گام در غذاهای منجمد باعث میشود بافت محصول حفظ شود، پایداری محصول افزایش یابد و از ایجاد کریستال یخ جلوگیری شود.
- زانتان گام در برابر حرارت مقاومت بالایی دارد به همین دلیل در کنسروها قابل استفاده است.
- این ماده خاصیت پایدارکننده نیز دارد به همین دلیل در چاشنیها و رب که به پایدار کننده نیاز دارند، استفاده میشود.
- زانتان گام در نوشیدنی های با طعم میوه باعث تقویت مزه و آزادسازی کامل طعم آنها می شود.
زانتان گام به چه روشی تولید میشود؟
نوعی باکتری به نام زانتاموناس کامپستریس وجود دارد که زانتان گام از آن تولید می شود. زانتان گام طی فرآیند تخمیر ایجاد میشود. کربوهیدرات های قابل استفاده در تخمیر لاکتوز، ساکارز و گلوکز هستند. در محیط تخمیر نیز به نیتروژن و نمکهای مغذی نیاز است. این فرآیند در راکتوری که کاملا استریل شده باشد انجام میشود. در فرآیند تولید در رآکتور دما، میزان اکسیژن، میزان دور همزن و شرایط آن بسیار مهم هستند.
بعد از اینکه فرآیند تخمیر به پایان رسید، برای از بین بردن باکتری ها به آن گرما داده و ایزوپروپیل الکل با صمغ زانتان ته نشین میشوند. سپس این ماده که پلیمری طبیعی است خشک شده و بسته بندی می شود.
کاربرد زانتان گام صنعتی چیست؟
زانتان گام صنعتی در صنایع مختلف استفاده میشود. در ادامه مطلب این کاربردها را بررسی میکنیم.
صنعت نساجی
زانتان گام علاوه بر خواص گفته شده قوام دهنده نیز هست به همین دلیل در صنعت نساجی در خمیر چاپ و رنگرزی الیاف استفاده میشود. این ماده باعث انتقال سریعتر رنگ به نخ میشود.
حفاری چاه نفت
سیالهای حفاری به دو نوع پایه آب و پایه نفت تقسیم بندی میشود. نوع اول از پلیمر های محلول در آب و آب شور تشکیل میشوند. زانتان گام در سیال پایه آبی باعث افزایش ویسکوزیته و استحکام ژله ای میشود.
صنعت کاشی و سرامیک
ویژگیها و خواص زنتان گام باعث شده تا از انباشته شدن سرامیک هنگام آسیاب کردن جلوگیری شود. به همین دلیل برای لعاب دادن کاشی و سرامیک از این ماده استفاده میشود. علاوه بر آن زمان خشک شدن کاشی را کنترل میکند.
تولید شوینده ها
زانتان گام ماده ای بی نظیر است و علاوه بر صنایع گفته شده در تولید مواد شوینده نیز استفاده میشود. این ماده در برابر اسید و باز تحمل بالایی دارد و باعث چسبندگی و تعلیق میشود به همین دلیل در این صنعت قابل استفاده است.
صنعت کشاورزی
خاصیت چسبندگی این ماده باعث شده تا در آفت کش ها و غذای حیوانات نیز استفاده شود. در این صنعت، دوام محصولات را افزایش و تودهای شدن آنها را کاهش میدهد.
صنایع نظامی
زانتان گام پایداری حرارتی در مواد منفجره را افزایش میدهد و به عنوان غلظت دهنده نیز استفاده میشود.
قیمت و فروش زانتان گام
شرکت اندیشه مهرآرای سپاهان از معتبرترین تولیدکنندگان و عرضه کنندگان مواد شیمیایی است که با کیفیت بودن محصولات شیمیایی را تضمین می کند. زانتان گام با برند Meihua با درصد خلوص 99.3 درصد و با بسته بندی کیسه های 25 کیلوگرمی در مجموعه آماس آماده فروش و عرضه به شما مشتریان گرامی میباشد.
جهت اطلاع از قیمت زانتان گام و دریافت انالیز آن با کارشناسان فروش تماس حاصل فرمایید.
جمع بندی
زانتان گام در انواع صنعتی و خوراکی تولید میشود. عرضه نوع صنعتی آن در اندیشه مهرآرای سپاهان انجام میشود. در این مطلب گفته شد زانتان گام صنعتی چیست و چه کاربردی دارد.
بدون دیدگاه