خرید مواد اولیه صنایع غذایی

متنوع‌ترین صنعت، صنایع غذایی است. صنایع غذایی به شیلات و کشاورزی بسیار وابسته است. این صنعت صنایع گوناگونی مانند گوشت، ماهی، میوه و سبزی، دخانیات، قند و شیرینی، آسیاب، روغن و چربی، الکل و محصولات لبنی را نیز در بر می‌گیرد. شما می‌توانید خرید مواد اولیه صنایع غذایی را از شرکت شیمیایی آماس انجام دهید.

گسترش محصولات، ذخیره سازی و ماندگاری باعث معرفی تدریجی مواد اولیه صنایع غذایی، ایجاد فناوری‌ها و فرآیندهای تولید جدید شد. تولید محصولات غذایی در سال‌های اخیر رو به رشد بوده و این افزایش مربوط به افزایش تقاضا برای مواد غذایی و نوشیدنی‌ها بوده است.

مواد شیمیایی مورد استفاده در صنایع غذایی در مراحل مختلف تولید یک محصول غذایی می‌توانند مورد استفاده قرار گیرند. از بهبود رنگ و طعم گرفته تا افزایش زمان ماندگاری همگی با کمک این ترکیبات انجام می‌گیرد. این ترکیبات عموما با نام مواد اولیه صنایع غذایی شناخته می‌شوند.

انواع مواد اولیه صنایع غذایی

در صنایع غذایی از انواع مواد شیمیایی برای افزایش ماندگاری محصولات، جلوگیری از فساد، تثبیت رنگ و… استفاده می‌شود. در ادامه برخی از این مواد اولیه را بررسی می‌کنیم.

نیتریت ها و نیترات ها

انواع نیتریت و نیترات، عوامل ضد میکروبی هستند که از مواد غذایی در برابر باکتری بوتولیسم محافظت می‌کنند. البته این مواد برای سلامتی نیز خطراتی را به دنبال دارند و در برخی موارد ممکن است باعث سرطان می‌شوند.

سولفیت ها و دی اکسید گوگرد

این دو نوع ماده شیمیایی نیز از عوامل ضد میکروبی هستند که کاربرد نگهدارنده را در صنایع غذایی دارند.

انواع سولفیت در میوه‌های خشک و شراب قرمز و برخی از آب میوه‌ها موجود است. دی اکسید گوگرد نیز در بسیاری از ترکیبات باعث کاهش اکسیداسیون چربی‌هایی به نام لیپید می شود.

زمانی که دی اکسید گوگرد روی میوه‌ها و سبزیجات تازه چیده شده اسپری شود، فرایند رسیدن طبیعی را متوقف می‌کند. توجه داشته باشید که این ترکیبات می‌توانند در برخی موارد آلرژی ایجاد کنند.

آلژینات، پروپیلن گلیکول آلژینات

آلژینات یک ترکیب طبیعی مشتق شده از جلبک دریایی است و به عنوان یک عامل غلیظ کننده و تثبیت کننده کف در بستنی، پنیر و ماست استفاده می‌شود.

اما پروپیلن گلیکول آلژینات یک ماده‌ی شیمیایی اصلاح شده است که برای غلیظ کردن مواد غذایی مانند آبجو، نوشابه و سس سالاد استفاده می‌شود.

آسپارتام

آسپارتام یک ترکیب شیمیایی از اسیدهای آمینه و متانول است و می‌تواند باعث ایجاد سرطان شود. این ماده به عنوان شیرین کننده مصنوعی در غذاهای رژیمی به جای شکر استفاده می‌شود.

معمولا در نوشابه ها و دسرهای فراوری شده کم کالری از آسپارتام استفاده می شود.

لیست مواد اولیه صنایع غذایی در آماس

شرکت شیمیایی آماس (اندیشه مهرآرای سپاهان) تولیدکننده و تامین کننده انواع مواد شیمیایی اولیه است. مواد اولیه صنایع غذایی که در آماس موجود است به شرح زیر می‌باشد:

اسید استیک

استیک اسید مایعی بی رنگ با بویی شبیه به سرکه و فرمول CH₃COOH است و در صنایع غذایی برای ایجاد طعم ترش به موادی مانند سس‌ها و ترشی اضافه می‌شود.

اسید فسفریک

اسید فسفریک دارای فرمول H3PO4 می‌باشد که معمولا از آن برای کنترل Ph در صنایع غذایی استفاده می‌شود. برای نمونه در ساخت پنیر و نوشابه کاربرد فراوان دارد.

اسید سیتریک

اسید سیتریک نوعی اسید آلی بی رنگ و ضعیف است که به عنوان یکی از رایج ترین افزودنی‌های غذایی در جهان به شمار می‌رود. این ماده اسیدیته را افزایش داده و طعم و مواد تشکیل دهنده مواد غذایی را حفظ می‌کند.

از این ماده برای تولید نوشابه‌ها، آب میوه‌ها، نوشیدنی‌های پودری، آب نبات‌ها، غذاهای منجمد و بعضی از محصولات لبنی استفاده می‌کنند. برای دریافت لیست قیمت اسید سیتریک با شماره 03137779443 تماس بگیرید.

اسید کلریدریک

در این صنعت اسید کلریدریک را از روش احتراق کلر در هیدروژن تولید می‌سازند که کیفیت بالایی دارد. از این ماده برای تولید تعدادی از محصولات مانند کشک و ماست استفاده می‌کنند. همچنین از آن به عنوان تنظیم کننده اسیدیته در محصولات غذایی بهره می‌برند.

اسید نیتریک

اسید نیتریک دارای فرمول شیمیایی آن HNO3 است و با نام‌های دیگری مانند نیتریک اسید، جوهر شوره، اسید ازته، نیترات هیدروژن، اسید ازوتیک و ازوتیک اسید شناخته می‌شود.

نیتریک اسید در ساخت و تولید پتاسیم نیترات استفاده می‌شود. پتاسیم نیترات یک افزودنی مواد غذایی و عامل رنگزا است. این ماده به عنوان نگهدارنده برای نگهداری گوشت‌ها و فرآورده‌های نمکی و سوسیس و کالباس استفاده می‌شود.

آهک هیدراته

آهک هیدراته نام دیگر محلول اشباع هیدروکسید کلسیم با فرمول شیمیایی _۲(OH)Ca  است که پودری سفید رنگ و بی بو است

آهک هیدراته در صنایع غذایی برای تنظیمPH ، غنی سازی کلسیم، کمک هضم و جایگزین جوش شیرین کاربرد دارد. برای اطلاع از قیمت آهک هیدراته با ما در ارتباط باشید.

آب اکسیژنه

آب اکسیژنه یا هیدروژن پراکسید ماده اولیه دیگر در صنایع غذایی است. این ترکیب شیمیایی با فرمول  H₂O₂از دو اتم هیدروژن و دو اتم اکسیژن تشکیل شده است.

این ماده در حالت خالص بی رنگ و مایع است و به عنوان یک اکسید کننده قوی شناخته می‌شود.

از آب اکسیژنه برای ضدعفونی سطوح و تجهیزات در صنایع غذایی و ضدعفونی کننده در بسته بندی مواد غذایی استفاده می‌شود.

قیمت آب اکسیژنه براساس نوع برند (برند ایرانی، پاشا، دگوسا و اونیک)، مقدار و درصد خلوص 35 یا 50 تعیین می‌شود.

سدیم هیدروکسید

یکی دیگر از موادی که به وفور استفاده می‌شود، سدیم هیدروکسید است. از این ماده برای ضدعفونی تجهیزات شیر دوشی و مخازن مربوط به حمل و نقل و نگهداری محصولات لبنی استفاده می‌کنند.

نیتریت سدیم

این ترکیب شیمیایی یعنی نیتریت سدیم با فرمول NaNO یک فلز قلیایی است و در صنایع غذایی به عنوان تثبیت کننده رنگ کاربرد دارد.

کاربرد مواد اولیه در صنایع غذایی

بیشتر مواد شیمیایی اولیه در صنایع غذایی به منظور ایجاد طعم و مزه در غذاها استفاده می‌شود. برای نمونه از اسید استیک برای ایجاد طعم تیز و ترش استفاده می‌شود. همچنین از اسید فسفریک در نوشابه‌ها نیز به همین منظور استفاده می‌گردد.

استفاده از برخی محصولات شیمیایی در صنایع غذایی ماندگاری غذا را نیز افزایش می‌دهد و برخی از آنها نیز نگهدارنده هستند. از اسید سیتریک و سدیم تری فسفات به عنوان نگهدارنده استفاده می‌شود.

از دیگر دلایل کاربرد مواد شیمیایی در صنایع غذایی بهبود کیفیت مواد غذایی است که در مواد خمیری مانند کلوچه، کیک و یا امولسیون کننده در تولید مواد لبنی چون پنیر بکار گرفته می‌شود. همچنین به منظور تنظیم pH و ایجاد رنگ و بوی متفاوت در مواد غذایی نیز استفاده می‌شوند.

افزودنی ها

برخی مواد شیمیایی به مواد افزودنی قابل استفاده هستند. افزودنی‌ها به صورت مستقیم برای بهبود طعم، عطر و ظاهر غذاها استفاده می‌شوند. همچنین به عنوان نگهدارنده نیز عمل می‌کنند و با مهار میکروارگانیسم‌ها از فساد آنها جلوگیری می‌کنند.

بسته بندی

کاربرد دیگر برخی مواد شیمیایی در صنایع غذایی در تولید بسته بندی هایی است که برای تماس با مواد غذایی در نظر گرفته شدند. این محصولات شامل فویل، ظروف، جعبه، کارد و چنگال هستند.

افزایش ماندگاری

برای ماندگاری برخی از مواد غذایی نیز از مواد شیمیایی استفاده می‌شود. این مواد رشد میکروارگانیسم‌هایی که باعث پوسیدگی غذا می‌شوند را کاهش داده یا از بین می‌برند و باعث افزایش ماندگاری غذاها می‌شوند. البته برخی از این مواد ممکن است برای سلامتی مضر باشند.

خرید مواد اولیه صنایع غذایی

شرکت شیمیایی آماس اقدام به فروش مواد شیمیایی اولیه صنایع غذایی با کیفیت بالا و قیمت مناسب کرده است. شما می‌توانید برای خرید مواد اولیه صنایع غذایی ماده مورد نظر خود را از لیست بالا انتخاب نموده و خریدی آسان و بدون مشکل را تجربه کنید. لازم به ذکر است تمامی محصولات شیمیایی موجود در آماس دارای برگه آنالیز مواد است.

از مزایای خرید از آماس می‌توان به خرید آسان، کیفیت بالا محصولات، پشتیبانی 24 ساعته و مناسب ترین قیمت اشاره کرد. برای سفارش با شماره 03137779443 تماس بگیرید.