نیتریت سدیم یک افزودنی است که به برخی مواد غذایی استفاده میشود. نیتریت سدیم در مقدار زیاد مضر است و خطراتی دارد. در این مطلب عوارض نیتریت سدیم، خطرات و قیمت این ماده آورده شده است.
فهرست مطالب
عوارض نیتریت سدیم چیست؟
عوارض نیتریت سدیم چیست؟ نیتریت سدیم یک ترکیب لازم و ضروری است اما اگر بیش از حد مصرف شود، اثرات منفی بر سلامتی انسان دارد.
مصرف بیش از حد نیتریت سدیم اثراتی مخربی دارد که در زیر آمده است:
مشکل تنفسی
این ماده بر دستگاه تنفس انسان اثرات منفی دارد و ابتلا به آسم و بیماریهای تنفسی را افزایش میدهد.
بیماری قلبی
اگر نیتریت سدیم به مقدار زیاد مصرف شود، ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش میدهد. همچنین در شریانها پلاک ایجاد کرده و به سکته مغزی منجر میشود.
سرطان زا
با مصرف زیاد و بیش از حد نیتریت سدیم ابتلا به سرطان، به خصوص سرطان روده بزرگ افزایش مییابد. در ترکیب نیتریت سدیم با اسید معده، نیتروزامین تولید میشود. نیتروزامین سرطان زا است و باعث رشد سلول سرطانی میشود.
خطرات و عوارض نیتریت سدیم
نیتریت سدیم عوارضی به همراه دارد، این عوارض عبارتند از:
- فشار خون
- سرگیجه و سردرد
- تنگی نفس
- استفراغ
البته با توجه به عوارض نیتریت سدیم در موثرترین داروها از آن استفاده میشود.
برای اینکه سمی بودن این ماده از بین برود، آن را با نمک مخلوط میکنند. رنگ این ماده صورتی روشن میشود تا با شکر و نمک اشتباه نشود.
البته استفاده از این ماده در گوشتهای فرآوری شده در آمریکا مجاز است اما برخی مطالعات نشان داده که مصرف بیش از حد آن بیماری عصبی، مشکلات قلبی و سرطان را به دنبال دارد.
اگر نیتریت سدیم در گرما و یا محیط اسیدی قرار گیرد، نیتریت سدیم به عامل سرطان زا یعنی نیتروزامین تبدیل میشود.
از سدیم نیتریت بیش از حد استنشاق شود، دستگاه تنفسی را تحریک میکند و منجر به تنگی نفس و سرفه میشود.
در تماس سدیم نیتریت با چشم و پوست، خارش، قرمزی و درد را به همراه دارد.
چرا سدیم نیتریت مضر است؟
نیتریت سدیم در برخی مواد غذایی فرآوری شده مانند گوشت، بیکن و… به عنوان افزودنی استفاده میشود. این ماده ماندگاری ماده غذایی را بالا میبرد و ظاهر آنها را حفظ میکند اما استفاده زیاد از سدیم نیتریت سلامتی انسان را به خطر میاندازد.
در گذشته از سدیم نیتریت به عنوان نوعی نمک برای نگهداری مواد غذایی استفاده میشد.
این ماده به طور طبیعی در آب و برخی گیاهان وجود دارد. نیتریت سدیم در تولید کود شیمیایی نیز کاربرد دارد. در برخی سبزیجات مانند هویج، کرفس، اسفناج و… وجود دارد. اما استفاده بیش از حد این ماده سرطان روده بزرگ را افزایش میدهد. البته بیماریهای دیگری مانند بیماری قلبی، سرطان مری و… با مصرف بیش از حد این ماده به وجود میآید.
مواد غذایی دارای ویتامین C از ابتلا به این بیماریها میکاهد.
در مصرف روزانه نباید بیش تر 7/3 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن از این ماده مصرف کرد.
از عوارض دیگر این ماده میتوان به سرگیجه، کاهش فشار خون، سردرد، تپش قلب و موارد دیگر اشاره کرد. نیتریت سدیم اکسید کننده قوی بوده و فشار خون را کاهش میدهد. همچنین حمل و نقل اکسیژن در بدن را کاهش میدهد.
نیتریت سدیم در اثر مصرف در دوز بالا باعث بالا رفتن غلظت خون از 80 تا 90 درصد شده و مرگ انسان را به همراه دارد.
قیمت و خرید نیتریت سدیم
نیتریت سدیم در دو گرید خوراکی و صنعتی تولید میشود. نیتریت سدیم صنعتی در تولید رنگ و لاستیک خودرو به عنوان پایدار کننده استفاده میشود. با استفاده از روش اکسید نیتروژن تولید نیتریت سدیم انجام میشود. در تولید نیتریت سدیم درجه اکسیدکنندگی و نوع اکسنده نقش مهمی دارند.
برای استعلام قیمت نیتریت سدیم صنعتی و خرید آن از مجموعه آماس با ما در ارتباط باشید.
جمع بندی
نیتریت سدیم به صورت پودری و در گرید خوراکی و صنعتی تولید و به بازار عرضه میشود. در این مطلب عوارض نیتریت سدیم گفته شد. اگر این ماده بیش از حد گفته شده مصرف شود، خطرات و عوارضی را به دنبال دارد.
بدون دیدگاه